{"id":19594,"date":"2022-02-11T12:10:10","date_gmt":"2022-02-11T11:10:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/?p=19594"},"modified":"2022-02-11T12:10:12","modified_gmt":"2022-02-11T11:10:12","slug":"domaine-de-trevallon-2014-rouge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/domaine-de-trevallon-2014-rouge\/","title":{"rendered":"Domaine de Tr\u00e9vallon 2014 Rouge"},"content":{"rendered":"\n
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Domaine de Tr\u00e9vallon 2014 Rouge : 50% Cabernet Sauvignon \u2013 50% Syrah.<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mais … On y fait du vin ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Oui, et ce depuis longtemps. Les romains cultivaient d\u00e9j\u00e0 la vigne dans la r\u00e9gion d\u2019Aix-en-Provence. Les terroirs y sont propices, mais il faut avouer qu\u2019apr\u00e8s le phylloxera et la crise qui suivit au d\u00e9but du XX\u00e8me si\u00e8cle, la viticulture a subi une vraie perte de vitesse. Il fallait produire beaucoup pour survivre, et la qualit\u00e9 en fut donc in\u00e9vitablement impact\u00e9e.
La Provence avec des vins qualitatifs allait se r\u00e9sumer pour un moment \u00e0 la seule appellation Bandol …<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e9vallon, quand l\u2019histoire m\u00eale amour des lieux et arts<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Pr\u00e8s de Saint-R\u00e9my-de-Provence, nich\u00e9 au c\u0153ur des Alpilles, se situe le Domaine de Tr\u00e9vallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Gr\u00e8s. \u00a9Domaine de Tr\u00e9vallon.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

L\u2019histoire du Domaine de Tr\u00e9vallon est assez singuli\u00e8re. Dans les ann\u00e9es 1950, Jacqueline et Ren\u00e9 D\u00fcrrbach ach\u00e8tent le Mas Chabert ainsi que des terres dans les Alpilles. Ce couple d\u2019artistes, proche de Picasso et Fernand L\u00e9ger voit dans ce d\u00e9m\u00e9nagement une fa\u00e7on de fuir l\u2019agitation de la c\u00f4te d\u2019Azur tout en profitant des merveilleux paysages qu\u2019offrent les Alpilles. C\u2019est leur fils, Eloi, en 1973 qui imagine alors cr\u00e9er un domaine viticole au milieu de la garrigue. Mais la roche calcaire ne se laisse pas faire. Pour planter la vigne, il faut sortir les b\u00e2tons de dynamite (un peu comme Henri Jayer dans son Cros Parentoux en Bourgogne), la pioche, chaque cep est une lutte mais l\u2019id\u00e9e est g\u00e9niale : planter du Cabernet Sauvignon et de la Syrah sur ces sols calcaires.<\/p>\n\n\n\n

Ah oui, j\u2019ai oubli\u00e9 de pr\u00e9ciser. Nous sommes en Rh\u00f4ne m\u00e9ridional et ces deux c\u00e9pages sont donc assez inhabituels (la Syrah \u00e9tant plut\u00f4t en Rh\u00f4ne septentrional et le Cabernet Sauvignon bordelais). Mais apr\u00e8s des recherches d\u2019Eloi D\u00fcrrbach, le Cabernet Sauvignon \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent dans la r\u00e9gion avant le phyllox\u00e9ra. Il n\u2019\u00e9tait peut-\u00eatre pas \u0153nologue de formation, mais avait d\u00e9j\u00e0 une intuition et la compr\u00e9hension des terroirs.<\/p>\n\n\n\n

En ce sens, dans cette d\u00e9cennie o\u00f9 la chimie et les produits phytosanitaires prolif\u00e9raient, Eloi D\u00fcrrbach a toujours refus\u00e9 la pr\u00e9sence d\u2019intrants chimiques \u00e0 la vigne. Pas besoin de certification, l\u2019honn\u00eatet\u00e9 de l\u2019homme est profonde.<\/p>\n\n\n\n

Domaine de Tr\u00e9vallon<\/strong> : un mythe se forme<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Le vieux mas est entour\u00e9 de 17 hectares de vignes – \u00a9Domaine de Tr\u00e9vallon.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Apr\u00e8s une premi\u00e8re vinification en 1976 en plein air, le domaine n\u2019ayant pas encore de chai, les mill\u00e9simes se suivent et sont de plus en plus aboutis. Tr\u00e9vallon se structure peu \u00e0 peu. Dans les ann\u00e9es 1980, un restaurant \u00e9toil\u00e9 met les vins \u00e0 la carte et le discut\u00e9 \u2013 aujourd\u2019hui \u2013 Robert Parker attribue de tr\u00e8s bonnes notes aux vins du Domaine. Il n\u2019en faut pas plus pour que les cuv\u00e9es soient reconnues et demand\u00e9es partout dans le monde. Mais rien ne change dans la philosophie du domaine malgr\u00e9 ce succ\u00e8s, les mots d\u2019ordre \u00e9tant terroir, humilit\u00e9, qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Dans son cheminement, Eloi D\u00fcrrbach est d\u00e9termin\u00e9 et … effront\u00e9 : les appellations refusent l\u2019agr\u00e9ment \u00e0 Tr\u00e9vallon car le pourcentage de Cabernet Sauvignon est trop \u00e9lev\u00e9. Peu importe, le vin sortira en IGP (indication g\u00e9ographique prot\u00e9g\u00e9e).
Hop ! Je vous ai vu bondir de votre chaise. \u00ab Comment, un IGP peut-il \u00eatre un grand vin ?!<\/em> \u00bb Eh bien oui … Parfois la vision et la qualit\u00e9 d\u2019un homme peuvent outrepasser les r\u00e8gles d\u2019une appellation afin d\u2019en magnifier le terroir.
D\u00e9sormais, le Domaine de Tr\u00e9vallon est devenu un mythe, un vin extr\u00eamement recherch\u00e9 et parfois sp\u00e9culatif malheureusement sur le march\u00e9 de la revente. Eloi D\u00fcrrbach quant \u00e0 lui, nous a quitt\u00e9 en novembre 2021. Personne ne s\u2019y attendait, sa disparition a entrain\u00e9 une vague d\u2019\u00e9motion et d\u2019hommages pour celui qui a su cr\u00e9er de toutes pi\u00e8ces une merveille de po\u00e9sie proven\u00e7ale. Cette derni\u00e8re ne livre ses secrets qu\u2019apr\u00e8s de nombreuses ann\u00e9es en cave. La patience est d\u2019or.<\/p>\n\n\n\n

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\u00a9Domaine de Tr\u00e9vallon.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Le vin de la Semaine : Domaine de Tr\u00e9vallon 2014 Rouge<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mill\u00e9sime frais, 2014 a vu quelques pluies arriver juste avant les vendanges ce qui n\u00e9cessita un tri durant la r\u00e9colte afin de ne garder que les meilleures baies de raisin. \u00c9levage de 24 mois en foudres et barriques.
Il est \u00e9vident que Tr\u00e9vallon n\u00e9cessite toujours du temps en cave avant d\u2019avoir un vin accessible et r\u00e9v\u00e9lant toute sa palette aromatique. Mais avec ce 2014 et sa sp\u00e9cificit\u00e9 \u00e9voqu\u00e9e pr\u00e9c\u00e9demment, nous sommes en pr\u00e9sence d\u2019un vin d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat. Cette fra\u00eecheur lui conf\u00e8re une tr\u00e8s grande finesse. Au nez, c\u2019est une explosion de notes olfactives. La garrigue \u00e9videmment, mais aussi le poivre, la prune, la tapenade, les fruits rouges, de l\u00e9g\u00e8res notes de cannelle. Pour ce qui est de la bouche, j\u2019aime tant cette aromatique graphite, calcaire. La bouche est rac\u00e9e, fra\u00eeche, longue. Aucune lourdeur, les tanins sont fondus et poudr\u00e9s, \u00e0 l\u2019image d\u2019une danseuse \u00e9toile. Il est si rare de trouver \u00e0 la fois la gourmandise espi\u00e8gle des fruits rouges omnipr\u00e9sents et cette aristocratie de tanin et de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n

C\u2019est grand, tr\u00e8s grand m\u00eame.
Soyez joueur, pr\u00e9sentez cette bouteille \u00e0 vos invit\u00e9s \u00e0 l\u2019aveugle, accompagn\u00e9e de caillettes proven\u00e7ales et d\u2019une ratatouille. Ne dites rien, certains partiront sur un Bordeaux (\u00e0 cause du Cabernet Sauvignon), mais pas grand monde ne trouvera les Alpilles. Je vous l\u2019assure, ils vous seront reconnaissants de cette d\u00e9couverte.<\/p>\n\n\n\n