{"id":21350,"date":"2022-05-06T10:28:04","date_gmt":"2022-05-06T08:28:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/?p=21350"},"modified":"2022-05-10T15:01:16","modified_gmt":"2022-05-10T13:01:16","slug":"meursault-2019-domaine-armand-heitz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/meursault-2019-domaine-armand-heitz\/","title":{"rendered":"Meursault 2019 Domaine Armand Heitz"},"content":{"rendered":"\n
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Le ch\u00e2teau du Domaine Armand Heitz.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Armand Heitz, vigneron singulier<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La Bourgogne est s\u00fbrement l\u2019une des r\u00e9gions vinicoles les plus sp\u00e9culatives du monde. Les vins produits sont de petites quantit\u00e9s, la demande est tr\u00e8s forte et les prix, inexorablement, suivent cette demande \u00e0 la hausse. Difficile dans ce cas de v\u00e9ritablement savoir vers quel vigneron notre choix va se porter, sur telle ou telle appellation. C\u2019est donc ici que nous, presse, jouons notre r\u00f4le.<\/p>\n\n\n\n

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Le propri\u00e9taire Armand Heitz attend que le terroir se r\u00e9v\u00e8le.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

J\u2019ai rencontr\u00e9 Armand Heitz en 2017, fra\u00eechement install\u00e9 \u00e0 Chassagne-Montrachet depuis 4 ans. Nous sommes globalement de la m\u00eame g\u00e9n\u00e9ration, m\u00eame s\u2019il est un peu plus \u00e2g\u00e9 que moi. De suite, nous avons accroch\u00e9 tous les deux et nos curiosit\u00e9s respectives ont entra\u00een\u00e9 des discussions passionnantes, avec en plus un attrait commun pour la musique classique. 
Premi\u00e8re \u00ab anomalie \u00bb bourguignonne, ses parents n\u2019\u00e9taient pas vignerons. Ah, bien \u00e9trange. Mais, propri\u00e9taires de vignes familiales. Ouf, l\u2019\u00e9glise est \u00e0 nouveau au centre du village. En fait, du c\u00f4t\u00e9 maternel d\u2019Armand, sa grand-m\u00e8re avait r\u00e9ussi \u00e0 faire garder quelques hectares de vignes, h\u00e9ritage d\u2019un tr\u00e8s grand patrimoine viticole dilapid\u00e9 malheureusement au cours des guerres et des d\u00e9boires familiaux. <\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s ses dipl\u00f4mes d\u2019\u0153nologue, il r\u00e9ussit \u00e0 convaincre sa famille de rompre les fermages afin qu\u2019il puisse recr\u00e9er un domaine portant le blason familial. Premi\u00e8res parcelles et vinifications en 2013, puis un agrandissement progressif au gr\u00e9 des opportunit\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

Armand Heitz, poli mais pas lisse<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Armand Heitz est un vigneron penseur. Constamment dans la recherche philosophique de ce que doit \u00eatre son r\u00f4le. Il d\u00e9buta directement en biodynamie. Non convaincu, quelques ann\u00e9es plus tard il s\u2019en d\u00e9tourne pour aller vers une d\u00e9marche globale d\u2019agroforesterie. <\/p>\n\n\n\n

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Les vignes de Meursault du Domaine Armand Heitz vues du ciel.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Personnage haut en couleur, il n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 remettre en question la pr\u00e9sence m\u00eame des c\u00e9pages historiques de Bourgogne, en plantant notamment une parcelle de Sauvignon dans la plaine \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de Meursault. Cette cuv\u00e9e, nouvellement sortie se nomme \u00ab Parcelle Interdite \u00bb, les autorit\u00e9s ayant voulu la lui faire arracher.  Contre la presse aussi, Armand a le verbe haut, et n\u2019h\u00e9site pas \u00e0 ruer dans les brancards. Dans un monde parfois trop poliss\u00e9, je ne vous cacherai pas que cela est loin de me d\u00e9plaire.  Les d\u00e9bats sont toujours possibles avec lui et surtout \u2026 Les vins sont bons. <\/p>\n\n\n\n

Meursault, un nom, mais pas seulement<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Avec le vin d\u2019aujourd\u2019hui, nous partons \u00e0 Meursault, s\u00fbrement le village le plus c\u00e9l\u00e8bre du monde pour ses vins blancs. Et pas seulement gr\u00e2ce au film \u00ab La grande vadrouille \u00bb. <\/p>\n\n\n\n

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Les vignes du Domaine Armand Heitz.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ce village est l\u2019arch\u00e9type de la Bourgogne et de ses blancs, un peu comme Vosne-Roman\u00e9e le serait pour les rouges. Pourtant, pour l\u2019anecdote et la petite phrase \u00e0 sortir en d\u00eener, Meursault ne produit pas que des blancs. En effet, une petite surface est plant\u00e9e en rouge, environ 3%. \u00c0 noter aussi que Meursault ne contient pas de Grand Cru sur son aire d\u2019appellation !<\/p>\n\n\n\n

Charmant petit bourg avec de petites maisons vigneronnes c\u00f4toyant de belles demeures bourgeoises, le sol de Meursault est fait du fameux calcaire que l\u2019on a en C\u00f4te de Nuits r\u00e9apparaissant ici. Le village est tr\u00e8s bien expos\u00e9, ce qui permet aux vins d\u2019avoir un profil aromatique bien typique : une bouche avec une grosse mati\u00e8re, mais avec toujours une trame acide lui conf\u00e9rant un tr\u00e8s grand potentiel de garde.<\/p>\n\n\n\n

Meursault 2019, Armand Heitz<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Meursault 2019 du Domaine Armand Heitz, 100 % Chardonnay.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

2019 fut un mill\u00e9sime chaud et globalement tr\u00e8s beau en Bourgogne. Ne d\u00e9rogeant pas \u00e0 la r\u00e8gle, d\u00e8s le vin dans le verre, le nez de fruits bien m\u00fbrs ainsi que des notes beurr\u00e9es nous confortent sur Meursault, nous y sommes bien. L\u2019amande est aussi tr\u00e8s pr\u00e9sente ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019a\u00e9ration, des notes d\u00e9licates de ch\u00e8vrefeuille. La bouche est dans un style r\u00e9solument moderne, avec une trame acide plus pr\u00e9sente que dans la majorit\u00e9 des vins de l\u2019appellation. Armand Heitz aime ses profils cisel\u00e9s et cela se ressent, loin de nous cet aspect parfois pataud des vins, mais il est bon de l\u2019avoir en t\u00eate pour ceux qui attendraient des profils un peu plus \u00ab \u00e0 l\u2019ancienne \u00bb. La bouche est ample, avec des ar\u00f4mes de fruits \u00e0 chair blanche, de p\u00eache de vigne, de poire cuite, de citron avec une finale sur des notes herbac\u00e9es tr\u00e8s s\u00e9duisantes. Le vin se montre tr\u00e8s complexe pour seulement une appellation village, c\u2019est v\u00e9ritablement tr\u00e8s joli. 
Vin de gastronomie, vous pourriez imaginer tout \u00e0 fait des langoustines, gambas ou homards \u00e0 la plancha (en sauce aussi, mais l\u2019\u00e9t\u00e9 arrive !) ou encore un plateau de fromages.
R\u00e9galez-vous !<\/p>\n\n\n\n

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Pour prolonger l’exp\u00e9rience, le Ch\u00e2teau Armand Heitz propose des chambres \u00e9l\u00e9gantes et cosy.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

N\u2019oubliez-pas, si vous passez en Bourgogne, de vous arr\u00eater chez Armand Heitz. L\u2019un des rares vignerons encore en Bourgogne (bien que cela augmente heureusement) \u00e0 bien vouloir vous accueillir. Ne manquez pas de visiter sa ferme Loaris. Il a d\u00e9cid\u00e9 de donner une logique globale \u00e0 sa d\u00e9marche en produisant aussi du mara\u00eechage ainsi que de la viande bovine \u2013 et de passer une nuit au ch\u00e2teau, avec les chambres accueillantes et la Bourgogne comme on l\u2019aime ! <\/p>\n\n\n\n

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Meursault 2019, Armand Heitz<\/a> – Prix : 58 euros.
100% Chardonnay \u2013 20% de F\u00fbts neufs \u2013 12mg\/L de SO2 \u2013 3924 bouteilles produites.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pour le logement au Ch\u00e2teau d\u2019Armand Heitz<\/a> – \u00e0 partir de 70 euros la nuit.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Vous pouvez suivre les p\u00e9r\u00e9grinations viticoles de Valentin tout au long de l\u2019ann\u00e9e sur sa page instagram @Winepoetry_<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 lire aussi :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Ch\u00e2teau Haut Condissas 2014<\/a><\/blockquote>