{"id":9696,"date":"2020-12-03T13:36:06","date_gmt":"2020-12-03T12:36:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/?p=9696"},"modified":"2020-12-11T11:52:45","modified_gmt":"2020-12-11T10:52:45","slug":"champagne-boizel-esprit-de-famille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/champagne-boizel-esprit-de-famille\/","title":{"rendered":"Bulles de f\u00eates et esprit de famille"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/entree-de-cave.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9697\" \/><figcaption>La Maison Boizel cultive l&rsquo;art de marier la tradition et la modernit\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Avant de vous pr\u00e9senter les deux nouvelles cuv\u00e9es 2020 de la Maison Boizel, un conseil : il n\u2019y a pas de meilleur endroit pour d\u00e9couvrir une cuv\u00e9e que de se rendre, sur place, directement \u00e0 la maison de Champagne. <br>Aucun caviste, aucun restaurateur, aussi aff\u00fbt\u00e9 soit-il, ne pourra vous expliquer les caract\u00e9ristiques d\u2019une cuv\u00e9e et les secrets de son \u00e9laboration mieux que la personne en charge des d\u00e9gustations dans la maison de Champagne en question. <br>Et chez Boizel, une visite s\u2019impose d\u2019autant plus que cette belle maison familiale a cr\u00e9\u00e9 un parcours \u00ab&nbsp;\u0153notouristique&nbsp;\u00bb dans ses magnifiques caves d\u2019Epernay o\u00f9 se d\u00e9voilera pour les initi\u00e9s dans une lumi\u00e8re tamis\u00e9e de circonstance le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab&nbsp;caveau du Tr\u00e9sor&nbsp;\u00bb jalousement gard\u00e9 par la famille. Je n\u2019en dis pas plus, allez-y&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/1834.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9698\" \/><figcaption>L&rsquo;atelier 1834 vous fait d\u00e9guster toutes les cuv\u00e9es de la maison Boizel.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Les champagnes Boizel c\u2019est une affaire de famille. Et force est de constater que, quand la direction d\u2019une maison passe de p\u00e8re en fils &#8211; et fille \u2013 depuis 1834, l\u2019esprit et l\u2019ADN du fondateur perdurent pour le plus grand plaisir des vrais amateurs. <br>Aujourd\u2019hui, ce sont justement les deux fils Boizel qui veillent depuis un an au devenir de la Maison. Evelyne ayant pass\u00e9 la main apr\u00e8s avoir pr\u00e9sid\u00e9 avec brio de 1973 \u00e0 d\u00e9cembre 2018, avec son mari Christophe Roques, qui en magicien des assemblages, a concoct\u00e9 pendant toute cette p\u00e9riode des \u00ab&nbsp;Joyaux&nbsp;\u00bb qui restent encore dans la m\u00e9moire des sommeliers et des grands oenologues du monde entier. C&rsquo;est aussi Evelyne qui, en visionnaire avant l&rsquo;heure, a mis en place des techniques de marketing direct et de ventes en ligne qui, aujourd&rsquo;hui, avec la crise sanitaire d\u00e9montrent leur efficacit\u00e9. La tradition n&rsquo;exclue pas la modernit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Champagne Boizel\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube-nocookie.com\/embed\/_uNlFPWhdYE?feature=oembed&#038;rel=0\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"648\" height=\"864\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/porte-cave.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9699\" \/><figcaption>Entrez ! la visite commence&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cuverie1.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9701\" data-link=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/?attachment_id=9701\" class=\"wp-image-9701\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"640\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cuverie-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"9703\" data-link=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/?attachment_id=9703\" class=\"wp-image-9703\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cuverie3-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9706\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/art-et-modernite-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9707\" \/><figcaption>L&rsquo;art, le design et la modernit\u00e9 sont \u00e9troitement associ\u00e9s \u00e0 la maison qui chaque ann\u00e9e fait appel \u00e0 un artiste pour habiller une cuv\u00e9e de No\u00ebl.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Autant dire que les nouveaut\u00e9s 2020 \u00e9taient attendues avec impatience. Qu\u2019allait donc pr\u00e9senter la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration&nbsp;Boizel ? Les mauvaises langues et les donneurs de le\u00e7on &#8211; nombreux dans la r\u00e9gion &#8211; qui attendait le faux pas de la jeune direction en sont pour leur frais et peuvent repartir dans leurs caves, pardon, dans les oubliettes de leur m\u00e9diocrit\u00e9. Florent et Lionel Roques-Boizel ont \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9s au pied de la vigne, ont jou\u00e9 entre les barriques et se sont forg\u00e9s au fil des ann\u00e9es une connaissance du champagne en acier tremp\u00e9. Christophe, peut aller jouer au golf et travailler son swing&nbsp;; Evelyne reprendre ses \u00e9tudes d\u2019arch\u00e9ologie et de mus\u00e9ologie au <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/les-plus-belles-oeuvres-du-musee-du-louvre\/\" target=\"_blank\">Louvre<\/a> interrompues trop t\u00f4t pour prendre les r\u00eanes de la maison suite au d\u00e9c\u00e8s de son p\u00e8re. Le temple Boizel est bien gard\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/montage-GV2012.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9710\" \/><figcaption>Un mill\u00e9sime de qualit\u00e9 qui m\u00e9ritait l&rsquo;appellation Grand Vintage chez Boizel.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">LE GRAND VINTAGE 2012 DE BOIZEL<\/h2>\n\n\n\n<p>Tr\u00e8s bien gard\u00e9 m\u00eame, \u00e0 en juger par la qualit\u00e9 du Grand Vintage 2012 de Boizel. Pr\u00e9sent\u00e9 dans le flacon ventru habituellement r\u00e9serv\u00e9 au \u00ab&nbsp;Joyau&nbsp;\u00bb de la maison ce Grand Vintage vaut le d\u00e9tour. Son mill\u00e9sime, pour commencer, est une grande ann\u00e9e en champagne. Et pourtant la m\u00e9t\u00e9o printani\u00e8re, cette ann\u00e9e-l\u00e0, donnait grise mine aux Champenois qui n\u2019ont retrouv\u00e9 le sourire qu\u2019avec un \u00e9t\u00e9 ensoleill\u00e9 permettant une belle maturation. R\u00e9sultat une belle harmonie et un \u00e9quilibre en bouche qui n\u2019est d\u2019ailleurs pas sans rappeler l\u2019excellent mill\u00e9sime 1996 du Joyaux de France Boizel.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/boutique.boizel.com\/grand-vintage-2013.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grand Vintage 2012<\/a>&nbsp;<br>Assemblage&nbsp;:&nbsp;50% Pinot Noir (Cumi\u00e8res, Mailly, Vertus), 40% Chardonnay ( Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Vertus ),10% Meunier (Pierry)<br>Dosage&nbsp;: 4g\/l extra-brut &#8211; Vieillissement&nbsp;: 7 ans sur lies<br>Disponible en bouteille (52 \u20ac), magnum (107\u20ac)<br><a href=\"https:\/\/boutique.boizel.com\/grand-vintage-2013.html\">Commander  en ligne<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">COLLECTION TRESOR 1985 DE BOIZEL<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"640\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/cuvee1985.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9712\" \/><figcaption>C&rsquo;est un vrai tr\u00e9sor que la Maison Champagne Boizel propose pour cette fin d&rsquo;ann\u00e9e&#8230;<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Pas question de partir sans gouter le nouveau Tr\u00e9sor de la maison. Bien s\u00fbr c&rsquo;est un autre style, un autre mill\u00e9sime, un autre champagne. Mais quelle surprise avec ce 1985 ! En g\u00e9n\u00e9ral, je ne raffole pas des champagnes qui affichent un grand \u00e2ge. Ou alors lorsqu\u2019ils n\u2019ont pas subi la fermentation malolactique et qu\u2019ils gardent cette caract\u00e9ristique fra\u00eecheur au fil des ann\u00e9es. Il faut pr\u00e9ciser que j\u2019ai \u00e9t\u00e9 form\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9cole Jean-Paul Gandon, l\u2019ancien chef de cave de la maison Lanson. Je garde d\u2019ailleurs un excellent souvenir de nos \u00e9changes lors des d\u00e9gustations verticales &#8211; et m\u00e9morables &#8211; de la Noble Cuv\u00e9e.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un champagne de gastronomie<\/h2>\n\n\n\n<p>Est-ce la r\u00e9colte tardive, qui plus est r\u00e9duite en 1985, qui donne son caract\u00e8re \u00e0 ce flacon\u00a0? Est-ce son vieillissement prolong\u00e9 (33 ans dans les caves) ou encore son assemblage o\u00f9 pr\u00e9domine le Pinot Noir (45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Meunier) qui en fait un champagne de connaisseur\u00a0? En tout cas, il a gard\u00e9 une surprenante fra\u00eecheur pour son \u00e2ge. Sa robe dor\u00e9e et ses ar\u00f4mes d\u2019abricots confits sont un pur d\u00e9lice pour les yeux et les papilles. Ce champagne de gastronomie qui accompagnera parfaitement les mets fins, s\u2019appr\u00e9ciera aussi apr\u00e8s le repas avec un bon cigare de la Havane \u00e0 la cape claire. Il faut savoir marier les plaisirs et faire du temps qui passe un art de vivre. Une devise que la famille Boizel pourrait graver sur son blason.<\/p>\n\n\n\n<p>Collection Tr\u00e9sor 1985&nbsp;: 240\u20ac<br>Assemblage : 45% Pinot Noir (Mailly, Ay, Bisseuil), 40% Chardonnay (Avize, Chouilly), 15% Meunier (Cumi\u00e8res)<br>Dosage 3g\/l extra-brut &#8211; D\u00e9gorgement : Juin 2019<br>Vieillissement 33 ans sur lies<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"http:\/\/www.boizel.com\">L&rsquo;univers des champagnes Boizel<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D&rsquo;AUTRES MERVEILLES DU MILLESIME 2012 <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-mywatch-fr\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"7rpQyczBQ9\"><a href=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/le-prix-de-laiguille-dor-2012-pour-le-mikrogirder-de-tag-heuer-n402\/\">Le prix de l&rsquo;Aiguille d&rsquo;or 2012 pour le Mikrogirder de TAG Heuer<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Le prix de l&rsquo;Aiguille d&rsquo;or 2012 pour le Mikrogirder de TAG Heuer\u00a0\u00bb &#8212; MyWatch FR\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/le-prix-de-laiguille-dor-2012-pour-le-mikrogirder-de-tag-heuer-n402\/embed\/#?secret=7rpQyczBQ9\" data-secret=\"7rpQyczBQ9\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-mywatch-fr\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"QLTUJ2NKHa\"><a href=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/la-montre-premiere-tourbillon-volant-de-chanel-au-palmares-du-grand-prix-dhorlogerie-de-geneve-2012-n400\/\">La Montre Premi\u00e8re Tourbillon Volant de Chanel au palmar\u00e8s du Grand Prix d&rsquo;Horlogerie de Gen\u00e8ve 2012<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0La Montre Premi\u00e8re Tourbillon Volant de Chanel au palmar\u00e8s du Grand Prix d&rsquo;Horlogerie de Gen\u00e8ve 2012\u00a0\u00bb &#8212; MyWatch FR\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/la-montre-premiere-tourbillon-volant-de-chanel-au-palmares-du-grand-prix-dhorlogerie-de-geneve-2012-n400\/embed\/#?secret=QLTUJ2NKHa\" data-secret=\"QLTUJ2NKHa\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-mywatch-fr\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"AoyeI6AmEc\"><a href=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/le-chronometre-souverain-fpjourne-elu-meilleure-montre-homme-de-lannee-2012-n379\/\">Le Chronom\u00e8tre Souverain F.P.Journe \u00e9lu &lsquo;Meilleure montre Homme de l&rsquo;ann\u00e9e 2012&rsquo;<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"\u00ab\u00a0Le Chronom\u00e8tre Souverain F.P.Journe \u00e9lu &lsquo;Meilleure montre Homme de l&rsquo;ann\u00e9e 2012&rsquo;\u00a0\u00bb &#8212; MyWatch FR\" src=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/le-chronometre-souverain-fpjourne-elu-meilleure-montre-homme-de-lannee-2012-n379\/embed\/#?secret=AoyeI6AmEc\" data-secret=\"AoyeI6AmEc\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.my-watchsite.fr\/blog\/une-montre-parmigiani-fleurier-au-depart-avec-bernard-stamm-du-vendee-globe-2012-n396\/\" target=\"_blank\">Et la Parmigiani Fleurier..<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il y a deux moments b\u00e9nis des dieux pour un journaliste \u0153nologue. 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